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　　第二，加(jiā )强洗手(shǒu )、食材干净。日常生活中都要(yào )时刻注意手卫生(shēng )，及时、彻底地(dì )清洗双手。清洗还能在(zài )很大程(chéng )度上降低(dī )食材(cái )上面的细菌和真菌数量。各种(zhǒng )食品原料在使用(yòng )前必须(xū )洗净(jìng )，蔬菜应当与肉类、水产品(pǐn )类分池清(qīng )洗，禽(qín )蛋在使用前应当对外壳进行清(qīng )洗。食用瓜果前应充分清洗，并(bìng )建议尽量去皮(pí )后食(shí )用。

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