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　　在(zài )大温哥华地区列治文(wén )市(Richmond)已经(jīng )营中餐馆25年的(de )潘永杰坦言，除了(le )中国(guó )内(nèi )地与港澳(ào )台地区之外，温哥华、多(duō )伦(lún )多等华人聚居的城市常被认为拥有海(hǎi )外最高水准的中餐，但与(yǔ )中国同行相比仍有差距，尤其是在创(chuàng )新、潮流(liú )等方面。此次大赛是一次(cì )交流契机，对温哥(gē )华中餐厨师而(ér )言更是学习的良机(jī )。

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