《|保姆》

　　做(zuò )法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。

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