第一,正确储藏、及时清理。在冰箱冷藏室,瓜果蔬菜(cài )类(lèi )不宜超过(guò )5天;乳品类不宜超过(guò )10天;鱼肉(ròu )食品一(yī )般不(bú )宜超过2天。过(guò )多的鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻。在烹饪后室温(wēn )放置超过2小时的食品,应当在高于(yú )60℃或低于(yú )10℃的条件下存放。冰箱里(lǐ )长期(qī )放置(zhì )食品容易滋生微生物(wù ),注意及(jí )时清理剩饭剩菜、过期食品或者被污(wū )染(rǎn )的食物,避(bì )免交叉感染(rǎn )。
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