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　　巴塞罗那中(zhōng )餐(cān )业持续高(gāo )速发展(zhǎn )的同时，也面临(lín )着厨(chú )师短缺、成本上升(shēng )、利润(rùn )下降等问(wèn )题。谈及如(rú )何(hé )应对这些问题，沈岱曦建议，中餐业者可(kě )以积极学习国内(nèi )餐饮业的模式和经验，进(jìn )一步完善供应链和管理体系；积(jī )极发挥行业协会和相关组织(zhī )的功能，并以此(cǐ )为(wéi )平台加强交流；在推广中餐的(de )同时也要注重(chóng )传(chuán )播中餐文化(huà )，助力文化交流。

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