做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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