记者注意到,预制菜新(xīn )国标首(shǒu )次(cì )在国家层面明确预制菜的定(dìng )义和范围(wéi )。大力推广餐饮环节使用预制菜明示,保障消费者的知(zhī )情权和选择权。还提(tí )到(dào )要健全(quán )预制(zhì )菜标准体系建(jiàn )设,统筹制定(dìng )严谨、统一(yī )的覆盖预制(zhì )菜生产加工、冷藏冷冻和冷(lěng )链物流等环节的食品安全国家标准以及预(yù )制(zhì )菜(cài )术语、产品分类(lèi )等质量标准并(bìng )加强预制菜食品安全监管。
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