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　　老人的表达能力下降或丧失，对于盘子里剩下的食物，家(jiā )属(shǔ )或照护人员需要初步判(pàn )断：是(shì )因(yīn )为吃不下，还是不(bú )喜欢吃？是因为嚼不动(dòng )，还是不知道(dào )哪些食(shí )物可(kě )以食用？又或者(zhě )是进餐时(shí )忘记(jì )吃？周(zhōu )全的判断(duàn )过后，可以再次鼓励老人(rén )尝(cháng )试。除过敏和(hé )药物禁忌的食物外，尽量不随便排除(chú )食物，保证营(yíng )养全面，提高(gāo )配餐自由度。

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